Экстракция какао-масла из какао-нибс
Мы являемся ведущим производителем, экспортером и поставщиком полного комплекса заводов по экстракции какао-масла, предоставляя решения «под ключ» для индустрии переработки какао-масла по всему миру.
От производства до установки и ввода в эксплуатацию мы поставляем полностью интегрированные заводы по экстракции какао-масла, разработанные для максимальной эффективности, высокого выхода и долгосрочной надежной работы.
Какао-нибсы — это обжаренные и очищенные от скорлупы ядра какао-бобов, богатые натуральными жирами и вкусовыми компонентами. Они служат основным сырьём для производства какао-масла — ключевого ингредиента в шоколаде, косметике и фармацевтике.
Содержание жира зависит от происхождения и сорта — обычно составляет 45–55% какао-масла по весу.
Самые продуктивные регионы выращивания какао в мире — Кот-д’Ивуар, Гана, Индонезия, Нигерия и Эквадор — стабильно дают нибсы с высоким содержанием масла и качественными характеристиками. Закупка сырья из этих регионов обычно выгодна для заводов, нацеленных на высокую эффективность экстракции и стабильный выход продукции.
Планируете открыть завод по экстракции какао-масла? Свяжитесь с нами для индивидуального проектирования завода, подбора оборудования и получения актуальной информации о ценах.
Оборудование и техника, связанные с созданием завода по экстракции какао-масла:
Здесь перечислено основное оборудование, необходимое для завода по экстракции какао-масла, включая:
- Маслопресс / Экспеллер
- Вибро-сепаратор / Ситовой бак
- Фильтровальный пресс с насосом
- Паровой котёл
- Ведерный элеватор
- Шнековый конвейер
- Панель управления
Технологический процесс завода по экстракции какао-масла
Наш процесс экстракции включает четыре ключевых этапа: кондиционирование какао-нибс, прессование и экстракция, осветление и фильтрация, а также рафинирование — каждый из которых разработан для максимального выхода и чистоты продукта.
Схема технологического процесса завода по экстракции какао-масла
Кондиционирование и измельчение какао-нибс
Процесс начинается в котле шнекового пресса, где какао-нибсы кондиционируются с помощью пара при контролируемой температуре — обычно от 80°C до 110°C. Эта термическая обработка выполняет важную функцию: размягчает клеточную структуру нибс, снижает вязкость какао-масла и значительно улучшает выход экстракции.
Кондиционирование — это этап, который нельзя ускорять. Контроль температуры здесь напрямую влияет на эффективность прессования.
Наши экспеллеры специально разработаны для работы с какао. При оптимальных условиях они обеспечивают извлечение какао-масла в пределах 40–45%, при этом остаточное масло в жмыхе составляет примерно 10–12%. Этот жмых не является отходом — после охлаждения, дробления и измельчения он превращается в какао-порошок, высокоценный продукт с устойчивым спросом в пищевой, напитковой и кондитерской промышленности.
Осветление какао-масла
Сырой какао-масло, выходящее из пресса, содержит взвешенные частицы, которые в отрасли называют осадком. Эти грубые примеси необходимо удалить до того, как масло поступит на дальнейшие этапы переработки.
Для этого используется вибро-сепаратор. Он выполняет предварительную фильтрацию — удаляет основную массу твёрдых загрязнений и защищает последующее фильтрационное оборудование от излишней нагрузки.
Фильтрация какао-масла
Предварительно очищенное какао-масло затем пропускается через фильтровальный пресс или, по желанию, через вертикальный листовой фильтр под давлением (VPLF) для удаления мелких частиц и достижения высокой степени чистоты. В результате получается прозрачное, гигиеничное какао-масло, готовое к хранению или дальнейшей рафинации.
Ведерный элеватор
Ведерные элеваторы предназначены для вертикальной подачи сухих материалов, таких как какао-нибсы и какао-жмых, с использованием ведёрок на ленте или цепи в закрытом корпусе, обеспечивая беспылящую и бережную транспортировку.
Шнековые конвейеры
Шнековые конвейеры перемещают материалы между этапами переработки, при этом части, контактирующие с маслом, могут быть выполнены из пищевой нержавеющей стали, соответствующей международным гигиеническим стандартам. Конвейеры доступны в конструкциях из углеродистой стали (MS) и нержавеющей стали (SS).
Панель управления
Каждый завод оснащается индивидуально разработанной панелью управления с удобными элементами управления, блокировками безопасности и защитой от перегрузки. Панели настраиваются в соответствии с планировкой завода и доступны для автоматической или полуавтоматической работы.
Вы планируете открыть новую линию по производству какао-масла или расширить существующее производство?
Завод по экстракции какао-масла, предлагаемый компанией GOYUM, отличается надёжностью, универсальностью и высокой эффективностью. Построенные на проверенной технологии, наши заводы обеспечивают максимальный выход продукции, стабильную работу и долгосрочную надёжность. Система разработана для современных потребностей переработки какао, является энергоэффективной, экологически чистой и экономичной, что делает её идеальным решением как для новых проектов, так и для расширения существующих мощностей.
