إرشادات تشغيلية عملية

لضمان التشغيل الناجح للمعاصر، تُقدَّم هنا بعض النصائح العملية التي تُعد دليلًا عامًا للمشغلين وتساعدهم على تجاوز معظم الصعوبات التي يواجهونها عادةً أثناء التشغيل.

قبل تشغيل أي معصرة زيت، يجب التأكد بعناية من النقاط التالية:

يجب أن يدور عمود البرغي الضاغط في الاتجاه الصحيح، أي عكس اتجاه عقارب الساعة عند النظر من جهة القيادة للمعصرة. ومع ذلك، يجب التأكد من ذلك وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

أن يكون مخروط الضغط مسحوبًا بالكامل إلى خارج الأسطوانة.

وأن لا توجد أي مواد غريبة داخل المعصرة أو وعاء التسخين. ويجب تدوير بكرات القيادة يدويًا لعدة لفات للتحقق من ذلك، وللتأكد من أن الماكينات تعمل بحرية وسلاسة.

يجب أن تكون جميع أجزاء الماكينة مشحَّمة جيدًا، وأن يتم ملء جميع أكواب الشحم وأحواض الزيت بالمزلقات اللازمة، كما يجب وضع الشحم بكمية كافية على جميع التروس والمسننات. كذلك يجب التأكد من أن قفص المعصرة نظيف تمامًا وأن الفراغات البينية مفتوحة وخالية كليًا، لأن انسداد هذه الفراغات يمنع خروج الزيت بشكل صحيح ويؤدي إلى عدم تكوّن الكُسب (الكعكة) بصورة سليمة.

قبل تشغيل المعصرة بعدة دقائق، يجب إدخال بخار بضغط يتراوح بين 15–25 رطلاً/بوصة مربعة إلى غلاف حوض التكييف أو غلايات التسخين حسب الحالة، ويجب التأكد من أن أول كمية من الوجبة الداخلة إلى جهاز التسخين قد تم طهيها جيدًا قبل بدء العصر. فإذا بدأ العصر فورًا، فلن تكون الوجبة مطهية بشكل كافٍ، وبما أن المعصرة تسحب تغذيتها باستمرار من جهاز الطهي، فسيصعب تلبية احتياجاتها من الوجبة المطهية بصورة صحيحة. أما عند بدء العصر بعد معالجة الدفعة الأولى في جهاز الطهي معالجة مناسبة، مع الاستمرار في تغذية الجهاز بوجبة جديدة، فإن الماكينة ستستمر في سحب وجبة مطهية بشكل سليم طوال فترة التشغيل.

عندما تبدأ الوجبة في الخروج من فتحة التفريغ، يُنصح بتقديم مخروط الضغط داخل قفص العصر تدريجيًا وبمقدار بسيط في كل مرة، وذلك لبناء الضغط داخل القفص تدريجيًا لتكوين الكُسب بصورة سليمة. إن محاولة دفع المخروط إلى الداخل دفعة واحدة قد تؤدي إلى انسداد القفص وتسبب صعوبات في التكوين الصحيح للكُسب. وبعد أن تعمل المعصرة بهذه الطريقة لفترة من الزمن، يتم ضبط المخروط بحيث يتحقق أفضل استخلاص للزيت، حيث يتراوح سُمك الكُسب – تبعًا لنوع البذور – بين 1/8 إلى 3/8 بوصة. وعند التشغيل المستمر للمعصرة، يُستحسن دائمًا إرجاع مخروط الضغط إلى الخلف مرة واحدة على الأقل كل 24 ساعة للتأكد من عدم ثباته في وضع واحد. وإذا أظهرت المعصرة في أي وقت ميلًا للانسداد، فيجب سحب المخروط قليلًا إلى الخارج حتى يبدأ الكُسب في الخروج بحرية، وبعد ذلك يمكن إعادة المخروط مرة أخرى إلى موضعه الأصلي.

موضع المخروط يحدد سمك الكيك الذي سيتم إنتاجه. لكن قد يكون لدى المصنعين المختلفين متطلباتهم الخاصة فيما يتعلق بالسمك ومحتوى الزيت في الكيك، لذا لا يمكن تحديد سمك قياسي للكيك لجميع المواد.
ويمكن اعتبار قاعدة عامة أن الكيك المصنوع من المواد الأكثر ليفية لا يمكن أن يكون رقيقًا مثل الكيك المصنوع من المواد الأقل ليفية.

يمكن اعتبار قاعدة عامة أن الكيك المصنوع من المواد الأكثر ليفية لا يمكن أن يكون رقيقًا مثل الكيك المصنوع من المواد الأقل ليفية. على سبيل المثال، يمكن ضغط بذور القطن المقشَّرة للحصول على كيك أرق بكثير مقارنة ببذور القطن غير المقشَّرة، ومع ذلك قد يظل محتوى الزيت في الكيكين متساويًا.

الكيك المضغوط الأول لتلك المواد الزيتية التي عادةً ما تُضغط مرتين، مثل الفول السوداني، وبذور الخروع، والسمسم، وجوز الهند المجفف (الكوبرا)، يجب أن يكون أكثر سمكًا بكثير من كيك الضغط الثاني أو الفردي للبذور. عادةً ما يكون سمك الكيك المضغوط الأول بين 3/8″ و5/8″، بينما يكون سمك الكيك النهائي بين 1/8″ و3/16″. غالبًا ما يُلاحظ أن الكيك المضغوط الأول يتفتت بسهولة عند خروجه من المخرج، وهذا أمر طبيعي، إذ أن الضغط المنخفض اللازم لتقليل محتوى الزيت إلى حوالي 20–25% لا يكون كافيًا لجعل الكيك صلبًا.

إذا كانت المادة تُعصر مرة واحدة مثل بذور القطن المقشّرة، أو بذور الكتان الملفوفة جيدًا، أو اللفت، فإن سُمك الكُسب يكون حوالي 8 بوصات. أما فول الصويا، وبذور القطن غير المقشّرة، ووجبة الذرة الجافة الخضراء، وما شابهها، فتُنتج كُسبًا بسُمك حوالي 3/16 بوصة. ويجب أن يكون سُمك كُسب الفول السوداني المعصور للمرة الثانية، أو كُسب جوز الهند (الكوبرا)، أو كُسب الخروع حوالي 1/8 إلى 5/16 بوصة.هذه السماكات هي للإرشاد فقط، ويُعد الكُسب مناسبًا عندما يكون متماسكًا، ويكون جانب المخروط من الكُسب مصقولًا ولامعًا دون احتراق، بينما يكون السطح الخارجي مصقولًا بشكل خفيف.

عند الرغبة في إيقاف الماكينة، يجب أولًا إيقاف التغذية، ثم ترك المخروط يتحرك إلى أقصى وضع له حتى يتم إخراج أي وجبة متبقية داخل القفص. بعد ذلك، تُمرَّر حفنة من البذور الجافة الكاملة عبر مجرى التغذية، ويجب إيقاف الماكينة عند ملاحظة خروج هذه البذور من جهة خروج الكُسب. يضمن ذلك جاهزية الماكينة لإعادة التشغيل مرة أخرى دون أي صعوبة.في حالة الوجبات النشوية، وبدلًا من البذور الجافة الكاملة، تُغذّى كمية صغيرة من الرواسب الزيتية إلى المعصرة عبر قادوس التغذية. وعندما يُلاحظ خروج المادة الزيتية اللينة من جهة تفريغ الكُسب، يمكن إيقاف المعصرة. لن تتصلب هذه الرواسب اللينة بفعل حرارة قفص العصر، وبذلك تبقى المعصرة في حالة جاهزة لإعادة التشغيل مرة أخرى.

يجب دائمًا توخي الحذر للتأكد من أن التغذية منتظمة وكافية، وأن الوجبة مطهية بشكل صحيح.
ومن وقت لآخر يجب فتح صندوق المعصرة للتأكد من أن اللولب والأجزاء الداخلية في حالة جيدة. كما يجب فحص جميع المسامير والصواميل والتأكد من إحكامها بشكل صحيح.إن الالتزام بهذه الإرشادات يضمن تشغيل المعاصر بكفاءة عالية وبشكل اقتصادي.

 

All these guidelines will ensure efficient and economic working of the expellers.