مصنع استخراج زيت جوز الهند (الكوبراء) بالمذيب

تعد مجموعة GOYUM واحدة من أكبر الشركات العالمية المصنعة والمصدرة لمصانع استخراج زيت جوز الهند / الكوبرا بالمذيب، ولديها مرافق تصنيع في لوديانا (البنجاب)، الهند.

شجرة جوز الهند (Cocos nucifera, L.) هي واحدة من أكثر الأشجار فائدة. تنمو هذه الأشجار حتى طول 30 مترًا وجذورها تصل إلى عمق 10 أمتار، مع جذع بقطر 25 سم وأوراق طولها من 2 إلى 3 أمتار. تعتبر هذه الشجرة مزودًا دائمًا للغذاء والمشروبات والمأوى وعلف الحيوانات وكمادة خام لصناعات الأوليوكيميائيات. هناك العديد من الفوائد لمزارع جوز الهند، ومع ذلك سنركز هنا على استخراج زيت جوز الهند بطرق مختلفة بما في ذلك عملية الاستخلاص بالمذيب.

وصف ثمرة جوز الهند:

تزن ثمرة جوز الهند الناضجة الشائعة أكثر من 1 كجم، وهي بيضاوية الشكل ولونها أخضر أو أصفر. تحتوي ثمرة الجوز على بشرة ناعمة تغطي الوسط الليفي (القشرة) الذي يغطي القشرة الصلبة الداخلية (الغلاف). داخل القشرة يوجد النواة (اللحم) بسماكة تقريبية تتراوح بين 1–2 سم. طبقة رقيقة بنية تُسمى القشرة الخارجية للنواة (Testa) تفصل النواة عن السطح الداخلي للقشرة. الحجرة داخل النواة لها حجم متوسط يبلغ 300 مل وتحتوي على السائل الداخلي للنواة (ماء جوز الهند).

مصدر الزيت هو النواة:

النواة هي مصدر المنتجات التالية: زيت جوز الهند، جوز الهند المجفف، حليب جوز الهند الخالي من الدسم، كريم جوز الهند، دقيق جوز الهند، مسحوق البروتين، والكوبرا.

لاستخراج الزيت سنتبع الخطوات التالية

الكوبرا هي النواة المجففة لجوز الهند. تحتوي النوى الطازجة على حوالي 50٪ من الرطوبة. يتم استخدام طرق تجفيف مختلفة لتقليل محتوى الرطوبة إلى 6–8٪ بشكل مثالي. عند هذا المستوى، يتم منع نمو العفن في الكوبرا. تحويل النواة إلى كوبرا هو خطوة أساسية إذا كان من المقرر استخراج الزيت بالطريقة الميكانيكية التقليدية.

المواصفات العامة للكوبرا

تبدأ العملية بالكوبرا الجافة المتاحة من السوق المفتوح أو من المزارعين. هناك عمليتان: الاستخلاص بالمذيب عبر نظام العصر المسبق، والاستخلاص بالمذيب عبر نظام العصر الكامل.

هناك عمليتان:

الاستخلاص بالمذيب عبر نظام العصر المسبق
الاستخلاص بالمذيب عبر نظام العصر الكامل.
يتم استخراج النوى بشكل واسع بمساعدة عملية العصر الميكانيكي باستخدام مكابس لولبية وأيضًا بواسطة الاستخلاص بالمذيب.

سيتم تنفيذ عملية الاستخلاص بالمذيب لجوز الهند بالخطوات التالية.

الطريقة 1: العصر المسبق مع الاستخلاص بالمذيب

التنظيف
الفصل المغناطيسي
تقطيع الكوبرا
تجهيز قطع الكوبرا
العصر الأول
العصر الثاني
الاستخلاص بالمذيب

يتم إرسال الكعكة الناتجة عن العصر الثاني إلى عملية الاستخلاص بالمذيب. بعد الاستخلاص بالمذيب، ستظل الكعكة النهائية تحتوي على 1 – 1.2٪ من الزيت.

الطريقة 2: الاستخلاص بالمذيب لنوى جوز الهند بواسطة طريقة العصر المسبق

التنظيف
الفصل المغناطيسي
تقطيع الكوبرا
مطحنة المطرقة لقطع الكوبرا
التقشير
تجهيز قطع الكوبرا
العصر المسبق

التنظيف

تُستخدم عمليات مختلفة لتجفيف الكوبرا. يستخدم معظم المزارعين والقرويون التجفيف تحت الشمس كعملية رئيسية. بسبب التجفيف بالشمس في بيئة مفتوحة، قد تلتصق النواة أو الكوبرا ببعض الغبار والشوائب الأخرى. تُستخدم منظفات الأسطوانة الدوارة أو الغربالات الاهتزازية لإزالة الغبار الناعم من الكوبرا.

الفصل المغناطيسي

تمر الكوبرا المنظفة عبر مغناطيس أسطوانة دوارة أو مغناطيس دائم ثابت لإزالة جميع الشوائب والقطع الحديدية. يتم تفريغ الحديد والجزيئات المغناطيسية بشكل منفصل، والكوبرا بشكل منفصل. الكوبرا الناتجة بعد هذه الخطوة خالية من الحديد.

تقطيع الكوبرا

في الظروف العادية، تتوفر الكوبرا في السوق على شكل نصفين أو قطع بحجم ربع. هذه القطع كبيرة جدًا للاستخلاص، لذا يلزم تقليل الحجم. يتم تقطيع الكوبرا إلى قطع بحجم 10 مم إلى 15 مم لتصبح مناسبة للاستخلاص. يتم استخدام قاطع لتقليل حجم الكوبرا.

مطحنة المطرقة لقطع الكوبرا

بعد الحصول على الكوبرا ذات الحجم المخفض، تُرسل عبر مطحنة المطرقة حيث يتم تقليل الحجم أكثر إلى قطع بحجم 4 إلى 6 مم لتكون جاهزة للمعالجة التالية.

التقشير

يتم ضغط قطع الكوبرا بحجم 4 إلى 6 مم الناتجة من آلة التقشير عبر أسطوانتين من الحديد الزهر المبرد، حيث تُضغط القطع أكثر لإطلاق أقصى كمية من الزيت أثناء العصر.

تجهيز قطع الكوبرا

تُغذى رقائق الكوبرا المضغوطة إلى جهاز تجهيز الطبخ من نوع العمودي، حيث يتم تجهيز قطع الكوبرا عن طريق توفير الرطوبة والحرارة المناسبة للعصر الميكانيكي. يتم رفع درجة حرارة الكوبرا إلى 65–70°C، وفي بعض الحالات تصل إلى 80°C، ثم تُجهز للعصر باستخدام المسمار اللولبي.

الطريقة 1: العصر المسبق

العصر المسبق

تُضغط الرقائق المُجهزة في مكبس لولبي حيث يتم إطلاق الزيت. تُرسل الكعكة التي تحتوي على 18–20٪ من الزيت إلى مصنع الاستخلاص بالمذيب لاستخلاص المزيد من الزيت، لتبقى بها نسبة 1 – 1.2٪ فقط من الزيت.

الطريقة 2: العصر الكامل

العصر الأول

يتم ضغط قطع الكوبرا بحجم 4 إلى 6 مم الناتجة من آلة التقشير عبر أسطوانتين من الحديد الزهر المبرد، حيث تُضغط القطع أكثر لإطلاق أقصى كمية من الزيت أثناء عملية العصر.

العصر الثاني

تمر النوى المنظفة عبر مطاحن المطرقة المزودة بصفائح مثقبة بحجم 6–8 مم. تُستخدم مطارق مقواة مع صفائح مثقبة عالية الجودة لتقليل الحاجة إلى الاستبدال المتكرر. تُرسل القطع التي تم تكسيرها إلى حجم 6 مم إلى آلة التكسير.

عملية الاستخلاص بالمذيب

يمكن استخراج كعكة جوز الهند / المعصورة مرتين أو المعصورة مسبقًا مباشرة بالمذيب، سواء كانت كعكة معصورة جزئيًا أو كعكة معصورة بالكامل. للاستخلاص المباشر بالمذيب، تم شرح نوعين من العمليات البديلة أعلاه. بالإضافة إلى هاتين العمليتين، توجد عملية أخرى يتم فيها عصر نوى جوز الهند بالكامل، وتُستخدم الكعكة الناتجة عن العصر الكامل لاستخلاص الزيت المتبقي بنسبة 6٪ إلى 7٪ باستخدام عملية الاستخلاص بالمذيب.يتم نقل الكعكة المعصورة مسبقًا أو المعصورة بالكامل من قسم التحضير بواسطة ناقل ريدلر ويتم تغذيتها إلى جهاز الاستخلاص إما عبر صمام دوار أو نظام Plug O Seal إلى قادوس التغذية المزود بنظام مستوى عالٍ ومنخفض لضمان المستوى المناسب للمادة داخل القادوس وإحكام غلق النظام. تتحرك المادة من خلال قادوس الإدخال على سلسلة ناقل شريطي لا نهائي داخل جهاز الاستخلاص ذي السرير العميق المتحرك، ويتم رش الهكسان بشكل معاكس لاتجاه حركة المادة. يتخلل المذيب الطبقة ويخترقها ويذيب الزيت معها. يُسمى خليط المذيب والزيت بـ “الميسيلا”. يتم نقل الميسيلا من القادوس الأخير إلى خزان حفظ الميسيلا عبر مرشح الميسيلا أو الأعاصير المائية المثبتة أعلى جهاز الاستخلاص. يتم تفريغ المادة الخالية من الزيت المحتوية على المذيب من قادوس التفريغ في جهاز الاستخلاص، ثم يتم نقلها إلى جهاز إزالة المذيب والتحميص عبر ناقل محكم الإغلاق ومقاوم لتسرب المذيب.

تجهيز الوجبة وتعبئتها

يتم تبريد وجبة جوز الهند الخالية من الزيت الناتجة من جهاز DT والمفرغة عند درجة حرارة 110°C لتصبح أعلى من درجة الحرارة المحيطة بـ 10°C. تحتوي هذه الوجبة المبردة على بعض الكتل بنسبة تتراوح بين 10٪ إلى 15٪ حسب التشغيل وجودة البخار. يتم غربلة هذه الكتل وطحنها إلى الحجم المحدد للغربال. هذا هو المنتج النهائي والذي يُسمى وجبة جوز الهند الخالية من الزيت. يتم تعبئتها في أكياس بوزن 50 إلى 75 كجم باستخدام آلة تعبئة أوتوماتيكية.

مواصفات زيت جوز الهند المستخلص بالمذيب:

كعكة جوز الهند الخالية من الزيت