Основная функция шелушителя заключается в удалении рыхлой оболочки как с недавно собранных семян, так и с дроблёных бобов или семян в процессе переработки.
Семена, поступающие на предприятие, проходят через шелушитель для удаления оболочек, которые затем выводятся через молотильный механизм.
Шелушитель также используется при переработке различных масличных культур для повышения качества и содержания белка. Бобы и семена сначала дробятся, а затем подаются в шелушильную машину для уменьшения содержания оболочки в дроблёных бобах и семенах.