Extraction du beurre de cacao à partir des nibs de cacao
Nous sommes un fabricant, exportateur et fournisseur leader d’une usine complète d’extraction de beurre de cacao, offrant des solutions clés en main complètes pour les industries de transformation du beurre de cacao dans le monde entier.
De la fabrication à l’installation et à la mise en service, nous fournissons des usines d’extraction de beurre de cacao entièrement intégrées, conçues pour une efficacité maximale, un rendement élevé et une fiabilité opérationnelle à long terme.
Les nibs de cacao sont les amandes torréfiées et décortiquées des fèves de cacao, riches en graisses naturelles et en composés aromatiques. Ils servent de matière première principale pour la production de beurre de cacao — un ingrédient clé dans le chocolat, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
La teneur en matière grasse varie selon l’origine et la variété — généralement entre 45 et 55 % de beurre de cacao en poids.
Les régions de culture du cacao les plus productives au monde — Côte d’Ivoire, Ghana, Indonésie, Nigeria et Équateur — produisent constamment des nibs avec une teneur en beurre et des profils de qualité favorables. L’approvisionnement dans ces régions est généralement avantageux pour les usines visant une efficacité d’extraction élevée et une constance de production.
Vous prévoyez d’installer une usine d’extraction de beurre de cacao ? Contactez-nous pour une conception personnalisée de l’usine, la configuration des machines et les derniers prix.
Machines et équipements nécessaires à la mise en place d’une usine d’extraction de beurre de cacao :
Voici une liste de quelques-unes des machines de base requises pour une usine d’extraction de beurre de cacao, notamment :
- Presse à huile / expulseur d’huile
- Vibro-séparateur / cuve de criblage
- Filtre-presse avec pompe
- Chaudière à vapeur
- Élévateur à godets
- Convoyeur à vis
- Panneau de contrôle
Processus de l’usine d’extraction de beurre de cacao
Notre processus d’extraction couvre quatre étapes clés : le conditionnement des nibs de cacao, le pressage et l’extraction, la clarification et la filtration, et le raffinage — chacune conçue pour un rendement maximal et une pureté du produit.
Organigramme du processus de l’usine d’extraction de beurre de cacao
Conditionnement et concassage des nibs de cacao
Le processus commence dans la cuve de la presse à vis, où les nibs de cacao sont conditionnés à la vapeur à des températures contrôlées — généralement entre 80°C et 110°C. Ce traitement thermique a un objectif précis : il ramollit la matrice cellulaire du nib, réduit la viscosité du beurre de cacao à l’intérieur et améliore considérablement le rendement d’extraction.
Le conditionnement n’est pas une étape à précipiter. Le contrôle de la température à ce stade détermine directement l’efficacité de la presse.
Nos expulseurs sont conçus spécifiquement pour les applications liées au cacao. Dans des conditions optimales, ils permettent une extraction de beurre de cacao de l’ordre de 40 à 45 %, avec une teneur en huile résiduelle dans le tourteau pressé maintenue à environ 10 à 12 %. Ce tourteau pressé n’est pas un sous-produit à éliminer — une fois refroidi, broyé et pulvérisé, il devient de la poudre de cacao, une matière première de grande valeur fortement demandée dans les industries alimentaires, des boissons et de la confiserie.
Clarification du beurre de cacao
Le beurre de cacao brut quittant la presse transporte des solides en suspension, appelés « foots » dans l’industrie. Ces impuretés grossières doivent être traitées avant que le beurre n’avance plus loin dans la ligne.
C’est le rôle du Vibro-Séparateur. Il effectue une pré-filtration — en éliminant la majeure partie des contaminants solides et en protégeant les équipements de filtration en aval d’une charge inutile.
Filtration du beurre de cacao
Le beurre pré-nettoyé est ensuite passé à travers une presse filtrante ou, en option, un filtre à feuilles verticales sous pression (VPLF) pour éliminer les particules fines et atteindre un haut degré de pureté. Le résultat est un beurre de cacao clair et hygiénique, prêt pour le stockage ou un raffinage supplémentaire.
Élévateur à godets
Les élévateurs à godets assurent le levage vertical des matériaux secs tels que les éclats de cacao et le tourteau de cacao, en utilisant des godets à courroie ou à chaîne fermés pour un maniement doux et sans poussière.
Vis transporteuses
Les vis transporteuses déplacent les matériaux entre les étapes de traitement avec des options en acier inoxydable de qualité alimentaire pour les parties en contact avec le beurre — répondant aux normes d’hygiène internationales. Elles sont disponibles en construction en acier doux (MS) et en acier inoxydable (SS).
Tableau de contrôle
Chaque usine comprend un tableau de contrôle construit sur mesure avec des commandes conviviales, des dispositifs de sécurité et une protection contre les surcharges. Les tableaux sont configurés selon la disposition de votre usine et sont disponibles pour un fonctionnement automatique ou semi-automatique.
Prévoyez-vous de démarrer une nouvelle ligne de production de beurre de cacao ou une expansion supplémentaire ?
L’usine d’extraction de beurre de cacao proposée par GOYUM est robuste, polyvalente et très efficace. Construite avec une technologie éprouvée, nos usines sont conçues pour offrir un rendement maximal, des performances constantes et une fiabilité à long terme. Conçue pour répondre aux besoins modernes de transformation du cacao, le système est économe en énergie, respectueux de l’environnement et rentable — en faisant une solution idéale tant pour les nouvelles installations que pour les projets d’extension de capacité.
