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Aperçu de l’industrie des huiles végétales alimentaires
Les oléagineux sont parmi les cultures agricoles les plus précieuses dans le commerce mondial. Selon Research and Markets, le marché mondial des huiles végétales a connu un taux de croissance annuel composé (TCAC) d’environ 4 % entre 2011 et 2018, avec un volume de consommation atteignant près de 200 millions de tonnes l’année dernière. Ce marché inclut également des segments non alimentaires tels que l’industrie, les cosmétiques et les biocarburants.
Selon BFAP, la demande totale d’huiles végétales en Afrique du Sud a augmenté en moyenne de 3 % par an au cours des dix dernières années ; en 2017, 41 % de cette demande était couverte par la production locale.
L’huile est extraite des graines oléagineuses et des noix, notamment le soja, le tournesol, le colza (canola), le coton et l’arachide. Le soja représente la principale source d’huile végétale mondiale (53 %), suivi de l’huile de colza (dont le canola) (15 %), de l’huile de coton (10 %) et de l’huile d’arachide (9 %).
Huile de soja
L’huile de soja est l’huile végétale la plus produite au monde. Elle est un sous-produit de l’industrie de l’alimentation animale, qui utilise de grandes quantités de tourteaux de soja. Les États-Unis sont le principal producteur, suivis du Brésil, de l’Argentine et de la Chine. Ces pays représentent environ 90 % de la production mondiale de soja. En dehors de l’Asie, la Chine et l’Afrique ne représentent qu’environ 5 % de la production. Selon IndexBox, environ 62 millions de tonnes d’huile de soja ont été consommées dans le monde en 2017.
Huile de tournesol
Selon Statista, la consommation d’huile de tournesol s’élevait à 17,6 millions de tonnes dans le monde en 2017/18. La production mondiale d’huiles végétales était d’environ 198 millions de tonnes en 2016/17. FAOSTAT indique que l’Ukraine et la Russie sont les leaders mondiaux de la production de graines de tournesol. Selon Index Mundi 2018, la production était la suivante : Ukraine (6,2 millions de tonnes), Russie (4,7 millions), Union européenne (3,7 millions), Argentine (1,4 million), Turquie (935 000 tonnes) et Chine (717 000 tonnes). L’Afrique du Sud produit environ 285 000 tonnes d’huile de tournesol, qui est l’huile la plus consommée dans le pays.
Huile de moutarde
Le canola est une variété de colza appartenant à la famille des Brassicacées (moutarde). Les principaux producteurs mondiaux sont la Chine, le Canada et l’Inde. Selon Index Mundi, la Chine représentait 27,5 % de la production mondiale (7 millions de tonnes) en 2018, suivie du Canada (4,1 millions de tonnes), de l’Inde (2,1 millions) et du Japon (1 million). L’Union européenne produit également une quantité importante (9,6 millions de tonnes).
Huile de coton
La graine de coton est un sous-produit de l’égrenage du coton et contient environ 16 à 17 % d’huile. Les principaux producteurs sont la Chine, l’Inde, le Brésil, le Pakistan et les États-Unis. Selon Index Mundi 2018, la production est la suivante : Chine (plus de 1,3 million de tonnes), Inde (1,3 million), Brésil (565 000 tonnes), Pakistan (468 000 tonnes) et États-Unis (268 000 tonnes).
Huile d’arachide
Environ 60 % des arachides produites dans le monde sont utilisées pour la production d’huile. L’huile d’arachide, avec un point de fumée élevé et un goût neutre, est largement utilisée pour la friture. Selon Index Mundi, la Chine était le principal producteur avec 2,78 millions de tonnes en 2018, suivie de l’Inde (990 000 tonnes), du Myanmar (270 000 tonnes), du Nigeria (265 000 tonnes) et du Soudan (220 000 tonnes).
